כל הכתבות

ריזוטו מילאנזה - הגאווה של חבל לומברדיה.

העולם מתחלק לשניים : כאלה שאוהבים ריזוטו וכאלה שעדיין לא טעמו. לא משנה באיזה חלק אתם, ריזוטו זעפרן אתם פשוט חייבים לנסות. אני אוהב...

פוקאצ'ה - ביס של לחם ואוויר.

הפוקאצ'ה. שם כללי ללחם מבצק פיצה שנאפה ללא הגבינה. בתנור או בטאבון. אבל זה הרבה יותר מכך. כל פוקאצ'ה היא טובה, אבל אם עושים זאת כמו...

אניולוטי - לנגוס בכריות מלאות בכל טוב.

כולם אוהב פסטה טריה. הרביולי, טורטליני ועד הפכו למפורסמים בכל העולם. אבל אם תשאלו אותי, יש צורה אחת שמנצחת את כולם. יש שיאמרו, שזו היא...

לה טונדה רומאנה - הפיצה שלא ידעתם שאתם צריכים

על פניו, פיצה פשוטה מאוד שקלה להכנה, אפילו קלה מידי. אבל עם הדיוקים הנכונים תוכלו לקבל את אחת הפיצות הטובות שיש וגם פתרון מעולה לאופים...

ספגטי אלה נרנו

ככל הנראה, זו מנה שלא שמעתם עליה מעולם. היא הומצאה לא מזמן, בחבל קמפניה בשנת 1952. היא אולי לא מעמודי הטווח של המטבח האיטלקי, אך ברגע...

סלט חסה, אגוזים ופירות

אם יש דבר אחד שהיה חסר לי מאוד באוכל באיטליה, זה סלט. האיטלקים אוהבים ירקות, הם פשוט לרוב לא עושים מהם סלט. ובתור ישראלי, שרגיל לאכול...